Wijny.nl

Wijny voert ruim tweeduizend wijnen, deels rechtstreeks geïmporteerd, en heeft naast de webshop een winkel in Almere. De verzending is gratis vanaf vijfenzeventig euro.

Wijn die per pakket komt heeft na aankomst rust nodig, want schudden tijdens transport zet een fles tijdelijk uit balans en een dag of drie stilliggen lost dat op. Leg flessen met een kurk daarna liggend weg zodat de kurk vochtig blijft en niet uitdroogt, terwijl een fles met een schroefdop net zo goed rechtop kan staan. De bewaarplek telt zwaarder dan de bewaartijd, omdat een constante temperatuur tussen de tien en vijftien graden en de afwezigheid van licht meer doen dan een paar graden koeler of warmer; een keuken naast een oven is daarom een slechtere plek dan een koele gangkast. Schenktemperatuur is het punt waarop het thuis het vaakst misgaat, aangezien witte wijn vaak te koud uit de koelkast komt en rode wijn bij eenentwintig graden kamertemperatuur juist te warm is. Twintig minuten uit de koelkast en twintig minuten erin lossen allebei veel op. Ga er ten slotte niet van uit dat elke fles beter wordt van bewaren, want verreweg de meeste wijnen zijn bedoeld om binnen twee of drie jaar te drinken.

Zet een aangebroken fles in de koelkast, ook een rode. Oxidatie maakt een open fles binnen een paar dagen vlak en koelte vertraagt dat merkbaar, dus haal een rode gewoon een halfuur voor het schenken weer tevoorschijn.