Burnhard.com

BURNHARD verkoopt gasbarbecues, pizzaovens en grillaccessoires.

Bij een gasbarbecue bepaalt het aantal branders wat je ermee kunt en niet hoeveel mensen erbij passen. Met twee of meer branders kun je indirect grillen: je zet één kant aan en legt het vlees op de uitgeschakelde kant, waardoor de barbecue als oven werkt en een dikke kip of een rollade gaar wordt zonder aan de buitenkant te verbranden. Met één brander lukt dat niet en blijf je aangewezen op direct grillen. Kijk daarnaast naar het vermogen in kilowatt in verhouding tot het grilloppervlak, omdat een groot rooster met weinig vermogen aan de randen koud blijft. Ga na welke gasfles erbij hoort, want propaan werkt tot ver onder nul en butaan wordt bij lage temperaturen traag, en de drukregelaar verschilt per gassoort. Let bij de roosters op het materiaal, aangezien gietijzer warmte vasthoudt en mooie striemen geeft maar moet worden ingevet tegen roest, terwijl roestvast staal onderhoudsarm is en minder warmte bufferend werkt. Bij een pizzaoven telt vooral of de steen boven de driehonderd graden komt.

Laat een gasbarbecue na het grillen nog tien minuten op vol vermogen doorbranden met de deksel dicht. Wat er op het rooster is achtergebleven verkoolt dan en veegt met een borstel in één keer weg, terwijl hetzelfde rooster koud een kwartier schrobben kost.